如何從寶寶的飲食上預(yù)防維生素B1缺乏癥

如何從寶寶的飲食上預(yù)防維生素B1缺乏癥

　　媽咪對維生素D都很敏感，知道缺了它寶寶會患佝僂病，而對其他維生素就不一定知道得那么多了。其實，寶寶對這些維生素的需求量也很大，一旦攝入不足，同樣會使生長發(fā)育受到很大影響?！?/P>

　　寶寶個案　

　　小路路5個多月了，出生后一直吃媽咪的奶水，媽咪每天按時按點地給他喂奶。按理說，母乳是嬰兒最好的食糧，寶寶吃了，應(yīng)該既長得壯又長得快，可小路路比起同齡的寶寶卻顯得又瘦又小。他好像總是沒食欲，不太愛吃奶，還經(jīng)常吐奶、拉肚子，也不像別的寶寶那樣活活潑潑地很愛玩。而且，不知為什么，小路路的嗓子這兩天突然嘶啞了起來，更不愛吃東西也更沒精神了?！?/P>

　　媽咪以為小路路感冒了，于是帶他去看醫(yī)生。醫(yī)生診察后告訴媽咪，小路路所有的表現(xiàn)，都是由于身體里缺了維生素B1。而且，讓媽咪沒想到的是，這一切還都是因她而起，并對此感到不解，為什么小路路吃母乳，還會缺乏維生素B1呢？　

　　醫(yī)生解析　

　　富含維生素B1的食物及含量（每100克中）　

　　食物名稱           含量（毫克） 　
　　大  豆              0.50 　
　　紅  豆              0.50 　
　　菜  豆              0.50 　
　　豌  豆              0.72 　
　　蠶  豆              0.50 　
　　蛋  黃              0.25 　
　　火  腿              0.85 　
　　豬  腿              0.59 　
　　肝  臟              0.30 　
　　芹  菜              1.03 　

　　愛心提示：　

　　70毫克的維生素B1，只吃豬肉時需要70克；只吃豬肝時需要180克；只吃大豆時需要70克?！?/P>

　　原來，小路路的媽咪吃東西很挑剔，總是這也不吃那也不吃，雖說現(xiàn)在有了寶寶，可她還是這樣。平時，米和面要吃精細(xì)的，做飯?zhí)悦捉?jīng)常是洗了一遍又一遍，還要用力搓幾下；每次洗菜，都要把菜放在水里泡上好半天；肉和蛋類也不愛吃，豆制品更是很少被她“青睞”?！?/P>

　　這樣，媽咪的體內(nèi)便缺乏了維生素B1，奶水里的維生素B1含量自然就很少了。　

　　維生素B1是一種水溶性維生素，它主要存在于谷類的外胚層、黃豆、瘦肉和蛋類中。加工過細(xì)的米和面，外胚層基本上被去掉了，其中只剩下微乎其微的維生素B1。加上媽咪不科學(xué)地烹調(diào)方法和不良的飲食習(xí)慣，如過度清洗米、過度在水中浸泡菜、經(jīng)常不吃肉、蛋和豆制品等，更加劇了媽咪體內(nèi)維生素B1的缺乏。小路路這個年齡階段的寶寶，主要食物是母乳，如果媽咪的身體里缺乏維生素B1，那么，寶寶即或吃母乳，同樣也會引起維生素B1缺乏癥?！?/P>

　　小一些的寶寶表現(xiàn)出消化、神經(jīng)及循環(huán)系統(tǒng)的各種癥狀，輕者精神不好、食欲差、嘔吐、腹瀉、生長速度慢、消瘦或體重下降、聲音嘶啞(喉返神經(jīng)受損)等，小路路就屬于這種情況，如不及時補充，嚴(yán)重時可突發(fā)心衰、抽風(fēng)甚或昏迷等危險，對寶寶的生長發(fā)育影響很大。大一些的寶寶或成年人的身體缺乏維生素B1后，由于體內(nèi)乳酸增多，所以常感疲勞怠倦、想睡覺或覺得每天的疲勞無法消除，如坐車打瞌睡、手拉著吊環(huán)卻呵欠頻頻、患上腳氣病等。　

　　引起維生素B1缺乏的其他原由　

　　1.孕媽咪飲食營養(yǎng)不均衡，寶寶會患上先天性腳氣病?！?/P>

　　2.媽咪經(jīng)常給寶寶吃精米、精面或飲食單調(diào)?！?/P>

　　3.寶寶養(yǎng)成挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣。　

　　4.媽咪烹調(diào)方法不科學(xué)，如煮粥時加堿、米在水中浸泡過久、常吃丟棄米湯的撈飯。　

　　5.媽咪未按寶寶月齡及時添加輔食。　

　　6.經(jīng)常以糖果為主要零食的寶寶。　

　　預(yù)防良策　

　　1.孕期及哺乳期合理營養(yǎng)　

　　孕媽咪和哺乳媽咪承擔(dān)著“一人吃好兩人補”的重要職責(zé)。在這個特殊階段，一定要注意多攝取粗雜糧和富含維生素B1的食物，如多吃葵花子、全面粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉或動物肝腎、雞蛋、豆制品等?！?/P>

　　2.及時為寶寶添加輔食　

　　1-3個月的寶寶，添加鮮果汁、青菜水、魚肝油滴劑；4-6月的寶寶添加米糊、爛粥、蛋黃、魚泥、豆腐、動物血、菜泥、水果泥；7-9月的寶寶添加爛面、烤饅頭片、餅干、魚、蛋、肝泥、肉末等；10-12月的寶寶添加稠粥、軟飯、面條、饅頭、面包、碎菜、碎肉、油、豆制品、纖維素等?！?/P>

　　3.科學(xué)合理烹調(diào)食物　

　　不要過分淘洗米、不用流動的水沖洗米或在水中浸泡過久，更不要用手用力搓洗，盡量少給寶寶吃水撈飯；面粉盡量采用蒸或烙的方法，不要用油去炸面食；不要用急火爆炒或油炸肉類，盡量炒著吃，蛋類最好蒸成蛋羹或煮著吃；洗菜時不要過于浸泡蔬菜?！?/P>

　　4.掌握科學(xué)喂養(yǎng)原則　

　　不要常給寶寶吃精米精面，避免養(yǎng)成偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣，這一點對于我們東方人比西方人更為重要。東方人是以米面為主食，而分解屬于糖類的主食，要大量消耗體內(nèi)維生素B1，常吃精米精面更會加重體內(nèi)維生素B1的缺乏。因此，東方人比以肉和乳類為主食的西方人，更易缺乏維生素B1。如果寶寶經(jīng)常愛吃糖果，一定要盡早糾正，它不僅只是讓寶寶的牙齒變齲，而且會更加劇體內(nèi)維生素B1缺乏。在每天菜肴中，媽咪應(yīng)盡量多給寶寶做一些瘦肉、動物肝及豆類的食物?！?/P>

　　不同年齡寶寶維生素B1需要量（毫克）　

　　年齡                  每天需要量 　
　　不足一周歲                   0.4 　
　　1  歲                    0.6 　
　　2 歲                     0.7 　
　　3 歲                     0.8 　
　　4 歲                     0.8 　
　　5 歲                     0.9 　

　　巧攝維生素B1小貼士　

　　1.維生素B1不耐熱，又易溶水，很容易被破壞，淘米時水溫不要過高，更不要用熱水燙洗，采用蒸或煮的烹調(diào)方法，會大大減少維生素B1的損失?！?/P>

　　2.把面粉做成饅頭、面包、包子、烙餅時，維生素B1丟失得最少，盡量避免油炸面食，如小油餅等，幾乎會使維生素B1被全部破壞掉?！?/P>

　　3.玉米粉中的維生素B1更易被破壞，可把玉米粉做成玉米粥、窩窩頭，或是用餅鐺貼玉米餅，既能保證維生素B1的含量，顏色和香味又招寶寶喜歡，寶寶吃了也容易消化?！?/P>

　　4.直接用油炸肉食或魚，會嚴(yán)重破壞維生素B1，如果在表面上掛糊，便可使維生素B1受到保護?！?/P>

　　5.紅燒或清燉肉、魚時，如果讓寶寶連湯帶汁一同吃，就會保證維生素B1的攝取?！?/P>

　　6.做湯時等到水開后再下菜，不要煮得時間過久，在開水中稍燙一下即可。  　

　　作者:曾蔚祥　
　　采編自《媽咪寶貝》

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)