科學(xué)地給孩子添加輔食

科學(xué)地給孩子添加輔食

　　寶寶滿四個(gè)月了，奶中的營養(yǎng)素已經(jīng)跟不上他生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，應(yīng)該給寶寶及時(shí)地添加輔食。但再給寶寶制作輔食中卻存在著一些誤區(qū)。

　　誤區(qū)一，菠菜補(bǔ)鐵。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，而且含有大量的草酸。菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。菠菜不是補(bǔ)血的好的食品。

　　誤區(qū)二，肝臟帶毒。肝臟是解毒的器官，外來的或體內(nèi)代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)都要經(jīng)肝臟處理，變成毒性較小或溶解度大的物質(zhì)，隨膽汁或尿液排出體外，不會留在肝臟中。肝臟的含鐵量高，吸收率也高，是補(bǔ)鐵比較好的食品。缺點(diǎn)是膽固醇較高，不能多吃。

　　誤區(qū)三，骨頭湯補(bǔ)鈣。經(jīng)檢測證明：一碗骨頭中所含鈣量僅有1．9毫克。骨頭即使經(jīng)過長時(shí)間烹煮，溶出的鈣質(zhì)仍非常有限。在蒸煮中加一些醋，雖可增加骨鈣的溶出，但往往同時(shí)會把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來，故需謹(jǐn)慎對待。

　　誤區(qū)四，光喝湯不吃肉。實(shí)際上，孩子生長發(fā)育所急需的蛋白質(zhì)90-93％以上仍然留在肉里，湯里的含量不足總數(shù)的10％。其它的營養(yǎng)成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)也大多數(shù)留在肉里。因此可以肯定地說，肉里的營養(yǎng)要比湯好得多。

　　（作者系：上海市新華醫(yī)院兒童保健科教授）

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)