小班綜合活動：《我會做蛋糕》

小班綜合活動：《我會做蛋糕》

　　我說課的題目是小班綜合活動《我會做蛋糕》，這是多元智能創(chuàng)意課程中小班第六冊“真好吃”中的一個活動。

　　一、說教材

　　1.教材分析：本活動是繼“我愛吃雞蛋”“、花花的生日蛋糕”后的緊接著的又一活動。在此之前幼兒已對蛋糕有所了解。絕大部分的幼兒是喜歡吃蛋糕的，但是蛋糕的制作對他們來說還是陌生的。因此，讓他們親自動手制作自己喜歡的食物，一定會讓他們心花怒放，喜笑顏開，在充分滿足其好奇心的同時， 又真切感受到“真好吃”的滋味。在此過程中來培養(yǎng)孩子的良好飲食習(xí)慣，幫助他們懂得珍惜食物、懂得感謝別人，也就可以事半功倍了。

　　2.教學(xué)目標：活動的目標是教育活動的起點和歸宿，對活動起著導(dǎo)向作用。我根據(jù)小班幼兒年齡特點和本班幼兒實際情況以布魯姆的《教育目標分類學(xué)》為依據(jù)，確立了情感、能力、認知方面的以下幾個目標：

　?。?）發(fā)揮合作精神，分享合作成果

　?。?）懂得珍惜食物，學(xué)會感謝別人

　　（3）了解蛋糕的基本制作過程

　?。?）鍛煉大肌肉的活動能力

　　根據(jù)目標，我把活動的重點定位于：樂于合作，勇于嘗試，一起分享成功的喜悅。并引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好 的飲食習(xí)慣。

　　活動的難點是：學(xué)會使用打蛋器，嘗試蛋糕粉、水、白糖和雞蛋液混合時的攪動。

　　為使活動呈現(xiàn)出趣味性、綜合性和活動性 ，寓教育于實際操作和游戲中。我做了以下準備：

　　（1）空間準備：操作臺（四張桌子并在一起為一個操作臺）

　?。?）物質(zhì)準備：制作蛋糕的程序課件、雞蛋、蛋糕粉、白糖、涼開水、大碗、打蛋器、木棍、烤箱、 輕音樂、紙碟、草莓、小西紅柿等。

　?。?）經(jīng)驗準備：幼兒對蛋糕很熟悉（吃過或見過） 全方位的準備為活動的成功展開提供可能。

　　二、說教法

　　陶行知先生曾經(jīng)說過：“解放兒童的雙手，讓他們?nèi)プ鋈ジ?。”教師不能因為嫌麻煩，嫌孩子做得不好?而束縛了孩子的雙手，這不僅會使他們失去鍛煉的機會，同時也剝奪了他們體驗成功的喜悅。因此，在本活 動中，我力求對幼兒充分放手，幼兒能做的一定讓他們做，不能做的就鼓勵他們試著做。最大限度的激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。為了感染幼兒，挖掘此活動的價值，我主要采用了以下教學(xué)方法：

　　1.實物法：用實物進行教學(xué)，可以使孩子全身心地投入學(xué)習(xí)。本節(jié)課第一環(huán)節(jié)，我出示真的蛋糕，讓幼兒親自聞一聞、嘗一嘗時，孩子們個個爭先恐后，吃后余猶未盡，充分調(diào)動了幼兒的積極性，從而激發(fā)了幼兒自制蛋糕的愿望。

　　2.談話法：在第二個環(huán)節(jié)通過談話引發(fā)幼兒以往的經(jīng)驗，從而了解蛋糕的成分及大體的制作程序。

　　3.演示法：是指教師把實物或教具陳示給孩子看，幫助他們獲得一定的理解。本活動的演示法是通過多媒體向幼兒展示蛋糕的制作過程，這是談話法的延續(xù)，現(xiàn)代教學(xué)輔助手段的運用進一步強化了談話法的作用，使幼兒對蛋糕的制作程序更加清晰。

　　4.操作法：杜威曾經(jīng)說過：“兒童學(xué)習(xí)知識、認識外部世界的本質(zhì)在于兒童通過活動不斷去增加、改造自己的親身經(jīng)歷。這個過程是永無止境的。”只有幼兒親自動手操作，經(jīng)過了與材料的相互地接觸，他們才會真正地學(xué)到知識。本活動主要以幼兒的操作為主，在制作蛋糕的過程中學(xué)會磕雞蛋、使用打蛋器、練習(xí)攪動的動作，從而鍛煉了大肌肉的活動能力。

　　5.游戲法：福祿貝爾在教育史上第一個承認游戲的教育價值。他認為：“游戲活動一方面可以發(fā)展兒童的自主性和創(chuàng)造性，另一方面有能夠培養(yǎng)兒童的責(zé)任感和義務(wù)感?！北净顒幼允贾两K都以擅長美食的廚師阿高為引子，一步一步帶領(lǐng)幼兒學(xué)做蛋糕，在制作的過程中孩子是認真的，把它當(dāng)作一件大任務(wù)來完成，最大 限度地調(diào)動了幼兒的積極性，同時也挖掘出了幼兒的最大潛力。阿高的適時賞識，再度把幼兒的創(chuàng)作之花點燃，顯示了游戲的無窮力量。

　　此外，我還創(chuàng)設(shè)情景，讓幼兒自主參與，自主探索，獨立獲取知識 。并適時采用了交流討論法、激勵法、審美熏陶法和動靜交替法對活動加以整合，使幼兒獲得制作過程中的愉悅體驗。

　　三、說學(xué)法

　　以幼兒為主體，創(chuàng)造條件讓幼兒參與活動，不僅提高了認識，鍛煉了能力，更讓幼兒體會到了成功的喜悅，本次活動幼兒采用的學(xué)法有：

　　1、多種感官參與法：新《綱要》科學(xué)領(lǐng)域中的目標明確指出，（幼兒）“能用多種感官動手動腦， 探究問題；用適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_，交流探索的過程和結(jié)果”。因此，活動中我引導(dǎo)幼兒嘗一嘗、說一說、看一看、學(xué)一學(xué)等多種感官的參與，不知不覺就對制作蛋糕發(fā)生了興趣。

　　2、嘗試法：陶行知先生說過在“做中教，做中學(xué)，做中求進步”。在操作活動中我鼓勵幼兒學(xué)習(xí)打雞蛋并攪拌成液，試著把水和蛋糕粉攪拌在一起，并添加想應(yīng)的白糖，并引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)分工合作。在 這一過程中幼兒通過商量、合作、嘗試著一種新鮮的工作，興趣盎然。當(dāng)然，幼兒不一定一次就能做成功，他們不斷調(diào)整自己的動作，試圖完成得更好一些。并自覺地借鑒同伴的經(jīng)驗，應(yīng)用到的自己的工作中去。不僅深化了各自的認識，還在不知不覺中學(xué)會了取長補短和與人合作。

　　3.體驗法：心理學(xué)指出，“凡是人們積極參加體驗過的活動，人的記憶效果就會明顯提高”。我想這 次的蛋糕制作活動，一定會對幼兒留下深刻的印象，其中的快樂也將會永遠地讓他們回憶。與此同時，他們不僅會深深地記住蛋糕的制作方法，也會回憶起與同伴與老師一起工作的情景，從而進一步培養(yǎng)他們與人合作的能力。幼兒通過各種體驗，獲得多樣性的認識，也充分體現(xiàn)了“以幼兒發(fā)展為本”的理念。

　　四、說教學(xué)程序

　　我采用環(huán)環(huán)相扣來組織此活動程序，活動流程為：

　　激發(fā)興趣――先談話后觀察了解做法――實際操作――總結(jié)體驗――品嘗交流――審美延伸

　?。ㄒ唬┘ぐl(fā)興趣

　　“興趣是最好的教師”。活動一開始我就利用幼兒喜愛的宮廷廚師阿高，為幼兒制作了蛋糕請幼兒品嘗，激發(fā)了幼兒的興趣。在以下的環(huán)節(jié)中，我都是以阿高作為情節(jié)發(fā)展主線，從形式上，內(nèi)容實質(zhì) 上深深吸引孩子。

　?。ǘ┫日勗捄笥^察了解做法

　　根據(jù)幼兒好奇、好勝的特點，運用皮亞杰的認知發(fā)展理論，在第二環(huán)節(jié)中我就安排了以下幾個步驟。阿高要考考小朋友蛋糕是用什么做的？怎樣做的？在這一過程中教師首先是一個好的聽眾然后才是一個引導(dǎo)者。在輕松的氛圍中，幼兒想一想、說一說交流著也許并不豐富的經(jīng)驗。在這一步驟中， 孩子獲得的經(jīng)驗是零碎的，那怎樣加工整理呢？空洞的說教是得不到幼兒歡迎的。因此，我又請出了阿高，讓他來教大家做蛋糕。幼兒通過觀看錄象，對蛋糕的制作更加清晰起來。阿高趁熱打鐵地問：“你們想不想做蛋糕？要是吃上自己做的蛋糕那該多好呀！”這樣以來，會讓每個幼兒興奮起來，變得躍躍欲試。我在這一環(huán)節(jié)中主要完成了目標三（了解蛋糕的制作過程）緊接著下一個環(huán)節(jié)：

　?。ㄈ┯變鹤灾频案?。

　　幼兒的操作是對已有經(jīng)驗的實際應(yīng)用。而幼兒又各自有不同的想法和做法，因此，在做蛋糕前我先讓幼兒相互商量，然后老師在征得幼兒同意的基礎(chǔ)上幫他們進行分工。引導(dǎo)幼兒在打雞蛋、和面粉中，體驗并學(xué)習(xí)不同的攪拌動作，在多次操作、反復(fù)嘗試中，學(xué)到正確的制作方法，并不斷完善自己與同伴間的合作。在這一過程中主要實現(xiàn)了目標（4）鍛煉大肌肉的活動能力目標，同時目標（1）也得到了體現(xiàn)，主要是發(fā)揮了幼兒的合作精神。

　?。ㄋ模┛偨Y(jié)體驗

　?。?）在幼兒把蛋糕放入烤箱，制作活動告一段落。因此，利用烘烤這段時間及時地提問幼兒的工作體驗相當(dāng)重要，這不僅能使幼兒真切地體驗到勞動的樂趣和辛苦，還能引導(dǎo)幼兒進行換位思考，從而 使目標

　?。?）（懂得珍惜食物，學(xué)會感謝別人）得以實現(xiàn)。

　?。ㄎ澹┢穱L交流（互相品嘗各組制作的蛋糕）

　　經(jīng)過自己的辛苦勞作，大家一定急著品嘗自己的勞動成果了，為了滿足孩子迫切的心，但又不能把 孩子燙著，我就想了一個辦法，讓孩子用草莓、圣果等來裝飾蛋糕，這一環(huán)節(jié)使幼兒審美心理得到愉悅， 緩解了幼兒迫切的心情，又為下一步的安全進餐打下了基礎(chǔ)。當(dāng)我把裝飾好的蛋糕分給大家吃時，幼兒的興奮點到達了極點。大家相互分享著合作成果給自己帶來的快樂，他們吃吃講講，在興奮的狀態(tài)中幼兒也逐步意識到：只有自己勞動得來的才是最好最美的，從而讓幼兒喜歡勞動。同時，老師對幼兒加以引導(dǎo)，讓幼兒進一步體會到勞動的辛苦，從而會加倍珍惜食物，并懂得感謝為自己付出勞動的人。趁此機會對幼兒進行良好進食習(xí)慣的培養(yǎng)也會收到事半功倍的效果。