不要盲目增加維生素C

不要盲目增加維生素C

　　維生素C是無數(shù)飲料和水果中的明星，它的確可以為人類健康起到許多幫助。但是，現(xiàn)在有許多人盲目大劑量補(bǔ)充維生素C，自認(rèn)為會對健康有益，還自以為沒有什么不良反應(yīng)。維生素C真的沒有不良反應(yīng)嗎？答案是否定的。大劑量補(bǔ)充維生素C對于健康人不但無益，而且是很危險(xiǎn)的?！?/P>

　　在國外，有一位農(nóng)場工人，后來離開農(nóng)場當(dāng)上了一名搬運(yùn)工，不久卻出現(xiàn)容易疲勞、乏力等癥狀，還伴有牙齦腫痛、出血，皮下出血、關(guān)節(jié)腫大等，檢查發(fā)現(xiàn)為維生素C缺乏引起的。分析其日常食譜，卻能提供充足的維生素C。這是怎么一回事呢？原來，他在農(nóng)場工作時，每天可以吃到大量新鮮水果和蔬菜，這些都含有豐富的維生素C，造成體內(nèi)維生素C依賴現(xiàn)象。當(dāng)他換工作后，雖然日常飲食也能提供維生素C，但由于體內(nèi)仍然大量分解維生素C，普通飲食已不能保證需求，因此出現(xiàn)缺乏表現(xiàn)。無獨(dú)有偶，嬰兒出現(xiàn)維生素C缺乏病，有相當(dāng)一部分與母孕期日服400毫克以上的維生素C有關(guān)。離開母體后，嬰兒維生素C的供給急驟下降，于是出現(xiàn)缺乏表現(xiàn)，發(fā)生維生素C缺乏病?！?/P>

　　維生素C也稱抗壞血酸，既能保持皮膚彈性、延緩衰老，又有助于清除人體垃圾，因此具有“人體清潔工”的美稱。它能幫助減低臭氧、二氧化氮等空氣污染物毒性，抑制膳食中有致癌作用的亞硝胺的合成，還具有降低血鉛濃度的作用，是人體不可缺少的營養(yǎng)素之一。不過，維生素C的每日攝取標(biāo)準(zhǔn)是60毫克，一天的補(bǔ)給完全可以在一杯橙汁（鮮榨汁）中獲得。只有孕產(chǎn)婦、乳母、老年人、吸煙者，有接受外科手術(shù)、精神高度緊張等特殊情況者，從事鉛、寒冷、高溫作業(yè)者等，對維生素C需求才有所增加，如吸煙者需增加50％ 。其他人盲目增加維生素C，不但沒有必要，過量攝入甚至?xí)：】?。?dāng)攝入量在200毫克時，維生素C的利用率為100％ ，攝入量再高則利用率下降。當(dāng)達(dá)到1000毫克時，可能會使健康人出現(xiàn)高尿酸尿癥和高草酸尿癥。尤為嚴(yán)重的是，當(dāng)機(jī)體習(xí)慣攝入大量維生素C后，體內(nèi)會產(chǎn)生相應(yīng)的酶來分解，破壞過量的部分，起到一定的“自我調(diào)節(jié)”作用。若此時攝入量突然減少，破壞維生素C的酶仍然在“工作”，就會造成維生素C缺乏，出現(xiàn)出血、角化過度等癥狀。此外，維生素C攝入過高還會引起腹瀉、腹脹等，甚至造成鐵吸收過度，引起肝臟中毒?！?/P>

　　正常人維生素C每日攝入量若超過1000毫克，即超過安全攝入量的上限，就有導(dǎo)致中毒的可能。因此，我們應(yīng)該嚴(yán)格控制維生素C的攝入量，過低固不可取，過高更應(yīng)防止，以避免出現(xiàn)維生素C依賴等不良后果?！?/P>

　　維也納大學(xué)醫(yī)學(xué)化學(xué)研究所的漢斯?戈?duì)柕秦惛窠淌谌涨皩π侣劷缯f，研究證明，維生素C在人體結(jié)締組織蛋白和諸如腎上腺素一類神經(jīng)傳遞介質(zhì)的組成中作用不可低估。人體在受到傳染或有其他炎癥時，對維生素C的需要也有所增加，但是在大劑量使用維生素時要十分謹(jǐn)慎?！?/P>

　　戈?duì)柕秦惛窠淌诰嬲f，將維生素服用劑量提高到一天多次不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因?yàn)榘准?xì)胞周圍的維生素C過多，不僅妨礙白細(xì)胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細(xì)胞得到保護(hù)。過量的維生素C不但不能增強(qiáng)人體的免疫能力，反而會使其受到削弱?！?/P>

　　戈?duì)柕秦惛窠淌谔貏e提醒人們，千萬不要像吃糖豆那樣隨意服用維生素C。但是多吃橙子、辣椒、西紅柿或土豆這類維生素豐富的蔬菜和水果，則不用擔(dān)心會有維生素C服用過量的問題?！?/P>

　　轉(zhuǎn)載自《文匯報(bào)》

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)