強(qiáng)化食品，對(duì)孩子是福是禍

強(qiáng)化食品，對(duì)孩子是福是禍

　　所謂強(qiáng)化食品，即人們?yōu)榱搜a(bǔ)充天然食品中某些營(yíng)養(yǎng)成分的不足，將一種或多種營(yíng)養(yǎng)素添加到食品中去，這種經(jīng)過(guò)添加營(yíng)養(yǎng)素的食品叫強(qiáng)化食品。而添加的營(yíng)養(yǎng)物稱(chēng)為強(qiáng)化劑，而由此制成的食品則稱(chēng)為強(qiáng)化食品。

　　綜觀(guān)時(shí)下的食品市場(chǎng)，強(qiáng)化食品類(lèi)型繁多，既有強(qiáng)化A、B、B2、C、D等維生素的強(qiáng)化食品，也有添加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品，還有添加蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的品種更不在少數(shù)，例如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬……

　　一、給孩子吃強(qiáng)化食品好不好

　　首先，我們主張為孩子提供品種齊全的食品。一般認(rèn)為應(yīng)包括糧食類(lèi)（粗、細(xì)糧搭配吃），畜與禽類(lèi)的肉與內(nèi)臟、魚(yú)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、蔬菜及水果等，而且應(yīng)按一定的比例搭配，按照符合兒童消化能力的烹調(diào)方式，盡量讓孩子吃下去。只要做到食物品種多樣化，數(shù)量足，質(zhì)量高，營(yíng)養(yǎng)全，食物營(yíng)養(yǎng)素含量比例合適，烹調(diào)、制作科學(xué)合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地獲得機(jī)體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)需涉獵強(qiáng)化食品。

　　另外，想要給孩子補(bǔ)充強(qiáng)化食品，父母應(yīng)從兩方面進(jìn)行考慮：

　　1、父母要明白，雖然強(qiáng)化食品確實(shí)對(duì)機(jī)體某些方面有積極的作用，但人體只有處在各類(lèi)物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康，單方面地強(qiáng)化某一方面的功能，勢(shì)必打破機(jī)體的平衡。

　　2、由于兒童個(gè)體之間有較大的差異，有的孩子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快，需要的營(yíng)養(yǎng)素較多；有的孩子胃腸道吸收功能較差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，導(dǎo)致飲食的面比較狹窄，從而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況，如缺鈣、缺鋅、缺鐵等，此時(shí)合理地選購(gòu)強(qiáng)化食品，擴(kuò)充孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充渠道，還是有必要的。

　　因此，給不給孩子吃強(qiáng)化食品不能一概而論，應(yīng)根據(jù)孩子的具體情況來(lái)決定。

　　二、如何選購(gòu)強(qiáng)化食品

　　1、針對(duì)性：補(bǔ)充的是孩子所需要的養(yǎng)分

　　如人工喂養(yǎng)的嬰兒，理想的食物是牛奶，但牛奶中維生素D不足，不妨選用強(qiáng)化維生素A、D的牛奶，可以有效地增強(qiáng)寶寶的抗病能力，并且還能預(yù)防佝僂病的發(fā)生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營(yíng)養(yǎng)素供給不足或缺乏時(shí)，除增加富有該種營(yíng)養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加該種營(yíng)養(yǎng)素的食品，如B族維生素強(qiáng)化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應(yīng)的強(qiáng)化食品。

　　2、平衡性：強(qiáng)調(diào)各種養(yǎng)分的補(bǔ)充比例必須合理

　　因此，補(bǔ)充前必須注意四個(gè)問(wèn)題：
　　1）食物中各種營(yíng)養(yǎng)素之間有著十分復(fù)雜的關(guān)系，如鐵的攝入量過(guò)多會(huì)加快維生素E的氧化；
　　2）過(guò)多鈣的攝入會(huì)影響鋅的吸收，因此原則上小兒要吃平衡膳食。因此，小兒如果因生長(zhǎng)迅速而缺乏鈣質(zhì)，則可選用強(qiáng)化鈣的餅干、面包、代乳粉等，相比吃飯吃菜，更容易被兒童接受。
　　3）有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過(guò)量，不僅對(duì)小兒無(wú)益，反而有損其身體健康，如維生素A、D食用過(guò)量，可引起毒性反應(yīng)；
　　4）鐵、鋅等元素?cái)z取過(guò)多，會(huì)影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。

　　3、安全性：選購(gòu)的強(qiáng)化食品質(zhì)量合格，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　因此，父母在購(gòu)買(mǎi)強(qiáng)化食品時(shí)一定要去正規(guī)商場(chǎng)，選用國(guó)家批準(zhǔn)、衛(wèi)生部門(mén)驗(yàn)收合格且在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

　　總之，如果孩子能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素，并且生長(zhǎng)發(fā)育良好，那么即使不吃強(qiáng)化食品也沒(méi)關(guān)系。但如果檢查出孩子缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，那么也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，按照合理的添加量及添加方法給小兒食用，切忌不要盲目地多吃，以免效果適得其反。

　　好孩子育兒網(wǎng)采編
　　來(lái)源：東方煙草報(bào)

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