嬰兒每天維生素A的來(lái)源和需要量

嬰兒每天維生素A的來(lái)源和需要量

動(dòng)物性食物如肝臟、魚(yú)肝油、奶類(lèi)、蛋黃是維生素A的最佳來(lái)源，但是我國(guó)還是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，動(dòng)物性食物在膳食中所占的比例還比較小，因此各種有色蔬菜（如菠菜、苜蓿、胡蘿卜、青椒等）中所含的β胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)變成1微克的維生素A。我國(guó)居民日常每天消耗的維生素A大約有70-80％是來(lái)自于有色蔬菜的β胡蘿卜，因此有色蔬菜的攝入十分重要。習(xí)慣上常說(shuō)有色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)高于白色蔬菜（大白菜、卷心菜、茭白、竹筍等）其原因也就在于前者含有較豐富的β胡蘿卜素的緣故?！?BR>　
　　2000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦1歲以下的嬰兒每天需要1330國(guó)際單位的維生素A，1-4歲的小兒每天為1667國(guó)際單位的維生素A，當(dāng)然維生素A太多也不好，嬰兒每天的攝入量不宜超過(guò)6667國(guó)際單位維生素A，否則就有可能發(fā)生中毒?！?BR>　
　
作者系：新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師　


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