烘雞蛋餃

烘雞蛋餃

　　原料：鮮雞蛋１５０克，瘦豬肉１００克，香菇５０克，菠菜１００克，精鹽２克，醬油１克，植物油５０克，蝦米５克，干淀粉５克，肉湯２５０克。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：用溫水泡好蝦米后切碎。香菇洗凈，用刀切成細(xì)末、菠菜洗凈切成３公分長的段。蔥切成碎粒。淀粉調(diào)成汁。豬肉剁成碎末、加入香菇末、碎蝦米、蔥花、調(diào)成的淀粉汁等攪成肉餡待用。蛋打在碗中，加入食鹽少許，用筷子調(diào)勻，形成蛋汁。在手勺里放少許植物油，再放在火上，油熱后取一調(diào)羹蛋汁倒進(jìn)勺內(nèi)將勺柄一轉(zhuǎn)，使蛋汁在勺內(nèi)成圓形的蛋餃皮，趁蛋汁未全干時(shí)，急取肉餡少許放上，再用筷子把蛋皮折起做成蛋餃。照此再做其余的蛋餃，直至全部做完。把肉湯放于鍋中，加上剩余煉好的植物油，菠菜，稍煮后再放剩下的鹽，調(diào)好后放入蛋餃，用小火烘５分鐘，菜、餃?zhǔn)旌蠹闯伞?font color=#fffffe>兒童1家教1幼兒1教育

　　特點(diǎn)：蛋餃鮮香，營養(yǎng)豐富。