關(guān)于適量脂肪有利于兒童生長發(fā)育

關(guān)于適量脂肪有利于兒童生長發(fā)育

　　每1克脂肪便能供給9千卡的熱能，專家們認(rèn)為，兒童一日所需熱能的35％最好由脂肪來提供，這個(gè)比例比成人的25％--30％要高。適量的脂肪有助于飲食中脂溶性維生素的吸收利用；此外，脂肪還是好幾種激素的前體，可促進(jìn)兒童正常的性發(fā)育。不少孩子，尤其是女孩，怕發(fā)胖影響體形，不愛吃甚至不吃脂肪多的食物，更不沾肥肉，這都是很不利健康的。因?yàn)榕⒆訑z入脂肪過少，性成熟將會(huì)推遲或出現(xiàn)其他麻煩。

　　更重要的是，脂肪中的不飽和脂肪酸與磷脂是大腦及其它神經(jīng)組織的重要原料，它們與兒童的智力發(fā)育關(guān)系很密切。不少家長從來都巴望自己的孩子聰明，但從不沾脂肪或肥肉的孩子是難得聰慧的。還有脂肪中的亞油酸，更是細(xì)胞的組成部分，參與脂肪與膽固醇的代謝，維護(hù)兒童微血管的功能。 理論和實(shí)踐都表明，兒童膳食中脂肪的比例要比成人高，如此方能保證兒童心身、智能、性發(fā)育的需要。因此父母要督促與鼓勵(lì)孩子適當(dāng)進(jìn)食些肥肉、奶油等，做菜時(shí)多放些植物油及少量豬油（一般可放7份植物油，3份豬油），調(diào)配嬰兒食品時(shí)，亦宜放些新煉的豬油、麻油。這不但能使食品更加鮮香，增進(jìn)孩子們的食欲，又能補(bǔ)充部分脂肪，過量進(jìn)食脂肪當(dāng)然有害無益，而兒童飲食中的脂肪比例高于成人則有益無害，因?yàn)閮和L離不開脂肪。