多吃蔬菜并非預(yù)防肥胖的良方

多吃蔬菜并非預(yù)防肥胖的良方

　　美國科學(xué)家公布的一項研究結(jié)果表明，多吃水果和蔬菜，同時經(jīng)常適量吃一些富含脂肪的食物以及乳制品似乎是最合理的飲食結(jié)構(gòu)。

　　這項研究對美國106個家庭的飲食結(jié)構(gòu)進行了長時間的跟蹤調(diào)查。研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些經(jīng)常適量吃一些高脂肪食物的孩子相比，無論是愛吃高脂肪食物的孩子，還是不愛吃高脂肪食物的孩子，都容易在成人后發(fā)胖。這一研究結(jié)果使人聯(lián)想到，許多肥胖的成年人從小到大并不愛吃高脂肪食物這一事實。研究結(jié)果同時顯示，那些在小時候能經(jīng)常適量吃一些高脂肪食物的孩子，在長大后，通常都是最“苗條”的。

　　研究人員表示，他們從學(xué)齡前階段就開始跟蹤調(diào)查這些家庭中孩子們的飲食習慣。那些愛吃高脂肪食物的孩子，高脂肪食物在其飲食結(jié)構(gòu)中所占的比重通常在35%以上。這些人在進入青春期后，是最容易發(fā)胖的。那些高脂肪食物的攝入量在30%以下的孩子，在進入青春期后，其體重的增加較前者要少一些。但是，體重增加最少的還是那些能夠經(jīng)常適量吃一些高脂肪食物的孩子。在這些孩子的飲食結(jié)構(gòu)中，高脂肪食物的比重通常界于30%至35%之間，比美國政府建議的30%標準還稍高一些。

　　此外，研究還發(fā)現(xiàn)，與那些很少吃乳制品的孩子相比，那些能經(jīng)常適量吃一些牛奶、酸奶和奶酪的孩子不容易增加體重。雖然水果和蔬菜對控制體重增加有一定的效果，但是，乳制品的效果更好。雖然研究人員尚不能很確定地解釋，為什么乳制品能夠控制體重的增長，但研究人員認為，乳制品所富含的鈣質(zhì)對負責儲存脂肪的激素有影響，可能是原因之一。

　　研究結(jié)果說明，孩子的飲食結(jié)構(gòu)不能與成人的飲食結(jié)構(gòu)相提并論，需要考慮一定的平衡。在他們這個年齡，不僅要提倡多吃水果和蔬菜，而且也要提倡經(jīng)常適量地吃一些富含脂肪的食物和乳制品，因為這種飲食結(jié)構(gòu)已證明對防止成年后發(fā)胖有作用。

　　采編自北京青年報

(責任編輯:暖暖的陽光)