中華人民共和國食品衛(wèi)生法

中華人民共和國食品衛(wèi)生法

　　第一章 總　則　

　　第一條 為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，制定本法。 

　　第二條 國家實行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。 

　　第三條 國務院衛(wèi)生行政部門主管全國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。 

　　國務院有關部門在各自的職責范圍內負責食品衛(wèi)生管理工作。 

　　第四條 凡在中華人民共和國領域內從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。 

　　本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設施和有關環(huán)境。 

　　第五條 國家鼓勵和保護社會團體和個人對食品衛(wèi)生的社會監(jiān)督。 

　　對違反本法的行為，任何人都有權檢舉和控告。　

　　第二章 食品的衛(wèi)生　

　　第六條 食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。 

　　第七條 專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合國務院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)、衛(wèi)生標準。 

　　第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求： 

　　(一)保持內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離； 

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所； 

　　(三)應當有相應的消毒、更衣、輿洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施； 

　　(四)設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 

　　(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔； 

　　(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染； 

　　(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料； 

　　(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)營保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具； 

　　(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準； 

　　(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。 

　　對食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會根據(jù)本法作出具體規(guī)定。 

　　第九條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品： 

　　(一)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的； 

　　(二)含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的； 

　　(三)含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；

　　(四)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； 

　　(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品； 

　　(六)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的； 

　　(七)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的； 

　　(八)用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的；

　　(九)超過保質期限的； 

　　(十)為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的； 

　　(十一)含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量 的； 

　　(十二)其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。 

　　第十條 食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調料或者營養(yǎng)強化劑加入的除外。　

　　第三章 食品添加劑的衛(wèi)生　

　　第十一條 生產(chǎn)經(jīng)營和使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑，不得經(jīng)營、使用。　

　　第四章 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛(wèi)生　

　　第十二條 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。 

　　第十三條 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的生產(chǎn)必須采用符合衛(wèi)生要求的原材料。產(chǎn)品應當便于清洗和消毒。 



　　www.chinatt315.org.cn/index0/f011.htm