媽媽美容：如何做漂亮媽媽

媽媽美容：如何做漂亮媽媽

　　為人妻為人母的我們，開(kāi)始比任何時(shí)候都更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與保健，即使是呵護(hù)自己的身體，我們也開(kāi)始把目光從眩目奪人的彩妝轉(zhuǎn)移到傳統(tǒng)經(jīng)典的湯飲，開(kāi)始了潤(rùn)物無(wú)聲的滋養(yǎng)，由里而外地散發(fā)健康與美麗。

　　我們特意請(qǐng)擅長(zhǎng)煲靚湯的作者媽媽，教大家利用幾味常見(jiàn)的中藥材熬湯。要提醒各位媽媽的是，每道湯飲中都特別添加了一兩味常見(jiàn)的中藥材，希望媽媽們能逐步讓自家煲的湯變得既精彩又滋養(yǎng)。

　　媽媽們有時(shí)身體不大舒服，大可不必馬上吃藥，所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，在家煲些湯補(bǔ)身體，也許就可以讓你恢復(fù)。保健老火湯種類繁多，掌握一些最經(jīng)典的保健老火湯，讓媽媽們?cè)陉P(guān)愛(ài)自己的同時(shí)，又能與家人同享美味，這當(dāng)然是件值得驕傲的事。

　　老母雞煲湯

　　一般來(lái)說(shuō)，人們多喜歡吃鮮嫩的雞，不喜歡吃老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補(bǔ)氣血之功效愈好。

　　老母雞湯是中國(guó)傳統(tǒng)的補(bǔ)身益氣的湯水，功效確實(shí)，不會(huì)因調(diào)補(bǔ)不當(dāng)而引起其它不良反應(yīng)。進(jìn)服8-10次，身體可迅速?gòu)?fù)原。但是，中醫(yī)理論說(shuō)，雞性溫，不宜用于瘧疾、消化不良以及頭痛、目赤、煩躁或急性熱病等疾患，以免火上加油，加重病情而損害健康。

　　材料：老母雞一只，去毛及內(nèi)臟。姜一塊(一兩左右)。相應(yīng)的中藥材。

　　做法：將打理干凈的老母雞放入適量的水中，加入姜及中藥材，大火燒開(kāi)，文火慢燉3小時(shí)以上，撇去湯面浮油，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　此湯看似簡(jiǎn)單，但針對(duì)媽媽們的不同需求，需要更換不同藥材。首先在姜的選用上就大有講究：用于產(chǎn)后祛風(fēng)補(bǔ)血的，必須加老生姜，另配紅棗10枚、枸杞20克。身體虛寒者要配嫩生姜，加紅棗10枚、黨參20克。平素體質(zhì)較熱或急病后者，不要加姜，要配玉竹同煲。陰虛肺熱，則可配冬蟲(chóng)夏草共燉。

　　豬心當(dāng)歸湯

　　中醫(yī)素來(lái)有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法。豬心與人心相似，吃豬心確能補(bǔ)心，有強(qiáng)壯心臟的作用。豬心能治心悸、心跳不正常等，是一種很好的安神劑。現(xiàn)代的年輕人工作繁忙，日常生活中所要應(yīng)付的繁雜事務(wù)多，心理壓力很大。作為年輕的媽媽，經(jīng)常能買一個(gè)豬心來(lái)煲一味湯飲，增加心肌功能，確實(shí)是益處良多。用豬心煲湯，可選用的配料很多。這里介紹一種廣東人常飲的豬心當(dāng)歸湯。

　　材料：豬心一個(gè)(500克左右)，當(dāng)歸10克，黑豆200克，香菇6個(gè)，蔥半棵。

　　材料處理：豬心切成兩塊，洗去中間淤血，再用熱水燙洗干凈。

　　當(dāng)歸(買的時(shí)候請(qǐng)藥店工作人員焙好切片)用2碗水煎成一碗。

　　黑豆用水浸，香菇浸發(fā)，去蒂。

　　做法：豬心放入六碗水中煮開(kāi)(可將泡香菇的水加入)，撇除泡沫浮油，放入半棵蔥、少許姜、浸好的黑豆，小火煮1小時(shí)后，將煎好的當(dāng)歸及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　此湯的口感非常好，是集美食兼保健的一款靚湯。黑豆有凈血、解毒和清理腎臟的功能，對(duì)治療媽媽們常見(jiàn)的貧血有相當(dāng)療效。當(dāng)歸的功用很多，主要為滋養(yǎng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，是治血病的主藥，它既是婦科要藥，也是婦女補(bǔ)血佳品。但是當(dāng)歸活血功用較大，所以月經(jīng)量多或在行經(jīng)期間的媽媽，使用時(shí)必須謹(jǐn)慎。

　　蓮子元肉排骨湯

　　這一款湯中所選用的配料很常見(jiàn)，幾味合在一起，與排骨同煲，滋味鮮美，湯色清亮，既滋潤(rùn)養(yǎng)顏，又有助消化，媽媽喝好，全家喝都好。尤其適合春夏飲用。

　　用料：蓮子100克，元肉1湯匙，銀耳、黨參各25克，排骨500克斬小件。

　　用料處理：蓮子開(kāi)邊除去蓮心，洗凈;淮山、元肉用清水洗凈;銀耳用清水浸至發(fā)大，剪去耳腳硬的部分，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥隹馗伤?排骨放入開(kāi)水中汆一下，撈起洗凈控干水。

　　做法：水約15碗，大火燒開(kāi)，放入材料煲滾，然后再用小火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　蓮子有補(bǔ)虛損、養(yǎng)心安神健脾止瀉的作用。元肉(即桂圓肉)有補(bǔ)血安神、健腦益智的作用。銀耳有潤(rùn)肺生津止咳、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心和補(bǔ)腎的功用，不僅是美容佳品，還能增加人體免疫力。黨參是常用的補(bǔ)氣中藥，其補(bǔ)氣功效與人參相似，但是價(jià)格比人參便宜很多，在廣東，是煲湯中常常添加的一味中藥，每次放入一兩根就可以。

　　生地土茯苓煲龍骨

　　材料：龍骨(豬脊梁骨)500克，生地20克左右(或取塊根一塊)，土茯苓20克(切片)。

　　做法：瓦煲中放適量清水，大火煲滾，放入各種材料，再滾后，改用中小火，煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可飲用。

　　中藥材講究

　　這款湯取材簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單。生地和土茯苓價(jià)格低廉，此湯中所用材料，在中藥店大約花2元錢即可購(gòu)得。湯中選用的生地有清熱涼血、生津潤(rùn)燥的功效。土伏苓有清熱，除濕，解毒、通利關(guān)節(jié)的功效。梅雨季節(jié)濕氣重，皮膚容易瘙癢、起無(wú)名腫癤，喝此湯非常有效。

　　此湯煲好后，湯色呈黑色，中藥味較重，所以水可以適量放多一些。飲習(xí)慣后，會(huì)喜歡上此湯特別的味道。廣東人還喜歡用土茯苓煲蛇，對(duì)于養(yǎng)顏、潤(rùn)膚、解皮膚瘙癢都非常有效。

　　川芎白芷魚(yú)頭湯

　　用料：川芎10克，白芷20克，鰱魚(yú)頭一個(gè)(約400至500克)，生姜2片，紅棗2粒。

　　用料處理：魚(yú)頭用刀縱剖成兩塊，用油略煎過(guò)。

　　做法：水約12碗，加入川芎、白芷、姜、紅棗大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火煲60分鐘，然后放入煎好的魚(yú)頭，再滾后，改小火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　川芎主要用來(lái)治療頭痛、腹痛、月經(jīng)不調(diào)等癥。白芷用來(lái)治療頭痛、骨痛。對(duì)媽媽們的保健尤其有益。此湯中的白芷也可用當(dāng)歸代替，這兩種中藥在功效上有相近的地方。有些媽媽看見(jiàn)中藥就“退避三舍”，覺(jué)得不可親近。其實(shí)，這兩味中藥很尋常，在藥店里很容易買到，且價(jià)格低廉：10克川芎的價(jià)格約為2角;20克白芷約為5角。這些中藥在煲湯中可經(jīng)常使用，媽媽可一次多買些備用。

　　淡菜燉豬舌

　　材料：豬舌一條，淡菜50克。

　　做法：將豬舌的喉管從中間切開(kāi)，鍋中放約兩碗水置火上燒滾，將豬舌放水中燙約2分鐘，取出，用刀刮去舌面上的那層白色舌苔及喉管部分的一層白膜，然后用刀橫切成二分厚的薄片。淡菜洗去泥沙。

　　將豬舌和淡菜放入冷開(kāi)水中，然后隔水燉，先用大火燉至湯開(kāi)，然后改小火慢燉，三小時(shí)后取出，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　豬舌補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯。淡菜生在海藻間，是貽貝的肉，味甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補(bǔ)佳品，亦是菜中佳肴。淡菜和豬舌合而為湯，湯色清，氣味清甜、甘潤(rùn)，具補(bǔ)血斂精、聚氣寬中的功效。按中醫(yī)以形補(bǔ)形的說(shuō)法，治口舌生瘡最是有效。年輕的媽媽們因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?、精神緊張，容易導(dǎo)致口腔潰瘍、口舌生瘡等疾病，煲這款湯喝再好不過(guò)。