湯的營養(yǎng)好，還是肉的營養(yǎng)好
時間：2022-10-08 01:26:59
湯的營養(yǎng)好，還是肉的營養(yǎng)好
有人認為“營養(yǎng)都在汁里”，似乎煮過的肉只是一些沒有營養(yǎng)的渣而已。但實際上，孩子生長發(fā)育所急需的蛋白質90-93％以上仍然留在肉里，湯里的含量不足總數的10％。其它的營養(yǎng)成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質也大多數留在肉里。因此可以肯定地說，肉里的營養(yǎng)要比湯好得多?！?BR>
但由于湯的味道鮮美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前前先給孩子吃少量的鮮湯也無可厚非，但更需要鼓勵孩子多吃肉?！?BR>
作者系：新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師、教授、博士生導師
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